#餐桌。台灣味。
昨天老公在整理洗碗機的時候，說"我們家真的是亞洲人家庭"，我問 為什麼呢? 他說我們洗碗機裡的碗，比盤子還多啊，上層已經滿了，下層還是空的，呵呵。
早上送完小孩，到超市買菜，剛好有牛肉在特價，而且剛好就是做牛肉麵最好吃的部位(Jarret)，當然不加思考的就買回家啦。今天陰雨，煮個牛肉湯麵剛好暖身一下!!
材料:
牛腱一公斤，蔥段、薑絲x6片、蒜x3瓣。
調味料:
豆瓣醬(很重要)、醬油、五香粉、酒、水、糖
做法:
牛腱洗乾淨，先過熱水。要燉牛肉麵的鍋子先爆香蒜、薑絲、蔥段，加入一大匙的豆瓣醬，接著放進牛腱。然後放醬油約3大匙，五香粉一小匙，酒一大匙，糖一大匙，接著放水蓋過牛肉，大火燉煮約2-3小時。
我個人是在煮了一個多小時後，加入切塊的紅蘿蔔，讓湯頭裡也有蔬菜的甜味。牛肉湯會越煮越鹹，所以還是需要不時的試味道，以上的調味分量只是參考，我煮菜還是靠舌頭(隨興)，很少在量份量的。
上桌前，熱鍋水煮麵條，一碗熱騰騰的牛肉湯麵就可以食用了。第三張照片是中午吃的，燉的還不夠久，色澤不一樣，肉也還不夠嫩。
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